Herbstliches marokkanisches Pilzgericht mit Couscous
Dieses marokkanische Pilzgericht ist perfekt für kühle Herbstabende.
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4 Portionen
Zutaten
- 30 ml/2 EL Pflanzenöl
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 450 g gemischte Champignons
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 45 ml/3 EL Harissa-Paste
- Geriebene Schale und Saft 1 Zitrone
- 45 ml/3 EL gehackte glatte Petersilie
- Couscous als Beilage
Method
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzugeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten lang anbraten. Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis alles gebräunt ist.
- Kichererbsen, Tomaten, Harissa-Paste und Zitronensaft unterrühren. Zum Kochen bringen, abdecken und 8 Minuten lang köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und nach Geschmack würzen.
- Geriebene Zitronenschale und Petersilie untermischen. Die Champignons mit Couscous und etwas Zitronensaft und Petersilie servieren.
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