Rezepte

Herbstliches marokkanisches Pilzgericht mit Couscous

22 September 2016

Dieses marokkanische Pilzgericht ist perfekt für kühle Herbstabende.

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4 Portionen

Zutaten

  • 30 ml/2 EL Pflanzenöl
  • 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 450 g gemischte Champignons
  • 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 45 ml/3 EL Harissa-Paste
  • Geriebene Schale und Saft 1 Zitrone
  • 45 ml/3 EL gehackte glatte Petersilie
  • Couscous als Beilage

Method

  1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzugeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten lang anbraten. Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis alles gebräunt ist.
  2. Kichererbsen, Tomaten, Harissa-Paste und Zitronensaft unterrühren. Zum Kochen bringen, abdecken und 8 Minuten lang köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und nach Geschmack würzen.
  3. Geriebene Zitronenschale und Petersilie untermischen. Die Champignons mit Couscous und etwas Zitronensaft und Petersilie servieren.
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