Monaghan, A Natural Future

Expertin rät, Pilze ins Sonnenlicht zu legen und so für einen Vitamin-D-Schub zu sorgen …

…und erklärt, warum der Kauf einheimischer Produkte nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für die Gesundheit sein kann

• Die sonnigen Wetterprognosen für die nächsten Tage versprechen einen natürlichen Vitamin-D-Schub
• Ernährungsberaterin Lily Soutter erläutert, dass man sich einen Vitamin-D-Schub sichern kann, indem Pilze vor dem Verzehr einfach in die Sonne gelegt werden
• Soutter plädiert für frische regionale Produkte, die kürzere Transportwege hinter sich haben als ausländische Ware – was zudem einen höheren Gehalt an wertvollen Nährstoffen garantiert
• Vitamin D unterstützt unser Immunsystem und spielt eine wichtige Rolle für gesunde Knochen

Während für die nächsten Tage glühend heiße Sonne angesagt ist, hat sich heute eine Gesundheitsexpertin zu Wort gemeldet, die die Briten auffordert, sich einen Vitamin-D-Schub zu gönnen, indem sie einheimische Pilze vor dem Verzehr ins Sonnenlicht legen.

Die Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems war noch nie so wichtig wie gerade jetzt während der COVID-19-Pandemie.

Ein gesunder Lebensstil und die Zufuhr der richtigen Nährstoffe spielen hierbei eine wichtige Rolle. Und die derzeit im Lande zunehmende Sonneneinstrahlung lässt sich perfekt für einen natürlichen Vitamin-D-Schub nutzen.

Frühere Berichte haben gezeigt, dass frische Produkte optimal sind. Produkte aus der Region mit kurzen Transportwegen bewahren einen höheren Nährstoffgehalt als ausländische, die weite Strecken hinter sich haben.

Kürzlich aber hat Ernährungsberaterin Lily Soutter einen einfachen Trick für zu Hause verraten, mit dem wir uns den so dringend benötigten Vitamin-D-Schub selbst holen können.

Gemeinsam mit dem Mushroom Bureau, einer Partnerschaft zwischen britischen und irischen Pilzfarmern und -züchtern, klärt Soutter über die speziellen Vorteile von Pilzen auf, und erläutert, warum der Kauf von regionalen Produkten nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für unsere Gesundheit ist.

Sie erklärt, warum das Vitamin eine so wichtige Rolle für die Gesunderhaltung unseres Immunsystems spielt:

„Vitamin D ist wichtig zur Unterstützung unseres Immunsystems und bietet eine Fülle anderer Vorteile, die unserer Gesundheit dienen. Es hält Knochen gesund, da es die Aufnahme von Kalzium, Magnesium und Phosphor steuert, und sorgt für mehr Widerstandsfähigkeit gegen bestimmte Krankheiten.“

„Pilze, die von Natur aus Provitamin D enthalten, erhöhen bei Kontakt mit Sonnenlicht ihren Vitamin D-Gehalt auf natürliche Weise, ähnlich wie dies über die Haut beim Menschen geschieht.“

„Sie können speziell mit Vitamin D angereicherte Pilze im Supermarkt kaufen, haben aber auch selbst die Möglichkeit, normale britische oder irische Pilze ganz einfach mit einer natürlichen Dosis Vitamin D aufzuwerten, indem Sie sie zwischen 10 und 15 Uhr für etwa 15-20 Minuten dem Sonnenlicht aussetzen.“

Soutter sagt auch, dass Pilze als Alternative zu Fleisch zu den wenigen Lebensmitteln gehören, die Veganern als natürliche Vitamin D-Quelle zur Verfügung stehen.

Pilze, die 365 Tage im Jahr verfügbar sind, wurden von mehr als einem Drittel der Briten vor allem dank der fleischigen Konsistenz zum vielseitigsten Gemüse gekürt.

„Pilze halten sich maximal neun Tage, bevor sie aufgrund ihrer hohen Atemfrequenz ihren Vitamingehalt verlieren. Wenn Sie die frischesten Pilze aus der Region kaufen, die kurze Transportwege zurückgelegt haben, können Sie sicher sein, Pilze mit maximalem Nährstoffgehalt zu erwerben.“

„Pilze aus anderen Ländern sind u. U. 36 Stunden oder mehr unterwegs, bevor sie unsere Supermarktregale erreichen! Wenn Sie jedoch Pilze aus der Region kaufen, wird die Transportzeit auf maximal 12 Stunden gesenkt. Davon profitieren die Konsumenten in Form von frischen Qualitätsprodukten.”

„Wenn wir auf das Etikett achten und Pilze aus Großbritannien und Irland auswählen, können wir nährstoffreiche, frische Pilze mit einer geringeren Kohlenstoff-Bilanz genießen und gleichzeitig örtliche Landwirte unterstützen – ein Gewinn für alle.”

Ein Sprecher des Mushroom Bureau äußerte sich wie folgt: „Jüngste Berichte deuten darauf hin, dass jeder Fünfte von uns Vitamin D-Mangel hat. Deshalb ist es wichtig, über Wege nachzudenken, wie wir dieses wichtige Vitamin in unsere tägliche Ernährung integrieren können[1]. Regionale Produkte zu kaufen und die kommenden sonnigeren Monate optimal zu nutzen, könnte Ihnen und Ihrer Familie bereits helfen, sich Ihre tägliche Vitamin D-Dosis zu sichern. Halten Sie außerdem im Laden Ausschau nach Produkten, auf denen „Vitamin D“ steht – sie bieten eine weitere Möglichkeit, den dringend benötigten Schub dieses Vitamins zu bekommen.“

[1] Quelle: British Nutrition Foundation 2019