Das Pilzsortiment von Monaghan
Pilze sind faszinierend und stehen in vielen Sorten zur Auswahl. Jede Pilzart verleiht Ihrem Gericht ein eigenes Flair. Unser Pilzführer soll Ihnen helfen, sich im Pilzlabyrinth zurechtzufinden. Nachstehend finden Sie viele Infos über unsere Pilzsorten sowie Tipps und Tricks zur optimalen Nutzung für Ihre Mahlzeiten.
Weiße Champignons
Weiße Champignons gibt es in vielen Formen und Größen, von kleinen, geschlossenen bis hin zu flachen, offenen Riesenchampignons. Sie sind cremig-weiß und von mild-würzigem Geschmack. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer perfekten Zutat für viele Gerichte – von köstlichen Salaten bis zu herzhaften Soßen.
Rezept-Tipp: Weiße Champignons eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Mahlzeiten und verleihen Eintöpfen, Soßen und Aufläufen ein köstliches Aroma.
Braune Champignons / Kastanienchampignons
Braune Champignons gibt es in verschiedenen Größen, vom kleinen geschlossen bis hin zum größeren, offenen Pilz. Ihre Farbe variiert zwischen hellen und dunklen Brauntönen. Sie haben, roh oder leicht geschmort, einen kräftigen, nussigen Geschmack.
Rezept-Tipp: Kastanienchampignons eignen sich hervorragend, um sahnigen Pasta- oder Risotto-Gerichten geschmackliche Tiefe zu verleihen.
Portobello-Pilze
Der Portobello-Pilz ist ein voll ausgereifter brauner Riesenchampignon. Portobello-Pilze haben große, sattbraune Hüte mit samtig braunen Lamellen. Sie haben festes Fleisch und einen intensiveren Geschmack als weiße oder kleinere Kastanienchampignons.
Rezept-Tipp: Hervorragend zum Braten oder Backen, einfach mit Käse und Semmelbröseln füllen und im Backofen garen.
Forestiere® Pilze
Forestiere® Champignons schließen die Lücke zwischen den mild-aromatischen, weißen und den nussigen, braunen Varianten und sorgen für ein neues Geschmackserlebnis in der Küche.
Rezept-Tipp: Sein feiner, nussiger Geschmack macht den Forestiere® Pilz zum Star vieler Gerichte! Probieren Sie ihn zum Beispiel im Risotto oder einfach als leckere Beilage.
Bio-Pilze
Wir züchten ein komplettes Sortiment an Bio-Pilzen auf unseren bio-zertifizierten Farmen. Dank der Verwendung von Bio-Substrat sind unsere Pilze frei von Pestiziden und Fungiziden.
Vitamin D
Vitamin-D-Champignons schmecken wie normale braune Champignons, haben aber den Vorteil, dass allein 3 Exemplare dieser Variante 100 % der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin D liefern (laut Europäisches Informationszentrum für Lebensmittel).
Vitamin D gilt allgemein als „Sonnenschein-Vitamin“, weil unser Körper es auf natürliche Weise produziert, wenn wir uns der Sonne aussetzen. Während der Wintermonate reicht das Sonnenlicht nicht, damit unser Körper Vitamin D produzieren kann. Daher bleibt uns nur die Möglichkeit, unseren Bedarf über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel zu decken.
Monaghan hat ein spezielles Verfahren entwickelt, um den Vitamin-D2-Gehalt in Pilzen zu erhöhen. Dabei wird die Produktion von Vitamin D2 nachgeahmt, die in Pilzen stattfindet, die natürlichem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Durch Bestrahlung der Pilze mit Licht regen wir sie an, auf natürlichem Wege Vitamin D zu bilden, so wie dies im Freien wachsende Pilze tun.
Pilzpulver (Getrocknet)
Wir produzieren mit Vitamin D angereichertes Pilzpulver – eine praktische Möglichkeit, Vitamin D aus pflanzlicher Quelle zu beziehen. Als einzige nicht-tierische Form von Vitamin D ist es für Flexitarier, Vegetarier und Veganer geeignet.
Unser mit Vitamin D angereichertes Pilzpulver eignet sich zur Verwendung in Tabletten, Kapseln und Pulvermischungen sowie in Gerichten.
Unser derzeit angebotenes Pulver enthält 7.500 IE/g. Für Ihren konkreten Bedarf kontaktieren Sie uns bitte gern.