Monaghan, A Natural Future

Welt-Vitamin-D-Tag: Gesundheitsexperte überrascht mit Tipp für einen natürlichen Vitamin-D-Schub im Winter

• 13 Prozent der Briten geben an, dass sie sich Sorgen machen, aufgrund örtlicher Lockdowns im Winter einen Vitamin-D-Mangel zu entwickeln
• Der Welt-Vitamin-D-Tag (2. November) ruft Menschen auf, das Immunsystem im Winter und angesichts der aktuellen Lage zu stärken
• Ernährungswissenschaftler Rob Hobson sagt, dass Pilze, die dem Sonnenlicht ausgesetzt werden, so viel Vitamin D liefern können wie ein Nahrungsergänzungsmittel
• Pilze sind das einzige pflanzliche Lebensmittel, das dank seiner speziellen Verbindung Ergosterin Vitamin D bilden kann
• Acht mit Vitamin D angereicherte Pilze decken den kompletten empfohlenen Tagesbedarf

Im Winter ist es noch wichtiger, genügend Vitamin D aus natürlichen Nahrungsquellen wie Pilzen zu bekommen, als in den anderen, sonnigeren Monaten des Jahres.

Der Körper bezieht über die Haut Vitamin D aus der Sonne, doch in den dunkleren Monaten ist dies schwierig zu erreichen, besonders in Großbritannien. Angesichts der zunehmenden örtlichen Lockdowns werden Tausende Briten in diesem Winter weniger Zeit in der Sonne verbringen als üblich.

Laut einer Studie, die von The UK & Ireland Mushroom Producers, einer Partnerschaft zwischen wichtigen Pilzzüchtern in Großbritannien und Irland, in Auftrag gegeben wurde, nehmen rund 25 % der Menschen nicht die täglich empfohlene Menge an Vitamin D zu sich, und ein weiteres Viertel gibt an, „keine Ahnung“ zu haben, was die empfohlene Tagesmenge überhaupt ist.[1].

Zudem geben 22 Prozent der Befragten an, sich Sorgen um eine Schwächung ihres Immunsystems während der Wintermonate zu machen[2].

Am 2. November ist Welt-Vitamin-D-Tag, ein Anlass, darauf aufmerksam zu machen, wie wichtig die Stärkung des Immunsystems gerade in der aktuellen Lage ist.

Der Ernährungswissenschaftler Rob Hobson weist in dem Zusammenhang auf eine überraschende Möglichkeit hin, wie der wichtige Vitamin-D-Schub gewährleistet werden kann.

Er erläutert, dass PILZE, die der Sonne ausgesetzt werden, genauso viel Vitamin D liefern können wie ein Nahrungsergänzungsmittel.

Ähnlich wie unsere Haut wandeln Pilze ultraviolettes Licht der Sonne in das Vitamin um – und sie tun dies auch, nachdem sie geerntet worden sind. Und Hobson erklärt, warum Pilze inzwischen in den Rang der sogenannten „Superfoods“ aufgestiegen sind:

„Pilze werden im Obst- und Gemüseangebot als wichtige Quelle für das Sonnenschein-Vitamin häufig übersehen.”

„Da wir in den Wintermonaten weniger Zeit draußen verbringen, müssen wir verschiedene Möglichkeiten zur optimalen Deckung der von unserem Körper benötigten Vitamine und Mineralstoffe erforschen. Eine leicht verfügbare, doch oft ignorierte Quelle sind Pilze, die speziell mit Vitamin D angereichert zum Kauf angeboten werden.“

Einer neuen Empfehlung des britischen NHS zufolge sollte eine Erhöhung der täglichen Vitamin-D-Zufuhr von 5 Mikrogramm auf 10 Mikrogramm angestrebt werden. Matt Hancock hat kürzlich ebenfalls empfohlen, dass Menschen in Großbritannien die Einnahme / den Verzehr von mehr Lebensmitteln mit Vitamin D in Betracht ziehen sollten.

Vitamin D liefert wichtige Nährstoffe, um das Immunsystem, Knochen, Zähne, Muskeln usw. gesund zu halten. Doch nur 21 % der Briten wissen, dass Vitamin D das Risiko einer Erkältung verringert und das Immunsystem stärkt
[3].

Hobson erklärt, dass der Verzehr von nur acht mit Vitamin D angereicherten Pilzen pro Tag die empfohlene Tagesmenge liefern würde.

Ganze 84 Prozent der Befragten gaben an, dass sie nicht wussten, dass sie ihren empfohlenen Tagesbedarf decken können, indem sie einfach mit dem Vitamin angereicherte Pilze in ihre täglichen Mahlzeiten integrieren.

Hobson hat zudem einen nützlichen Tipp parat: „Wenn Sie keine mit Vitamin D angereicherten Pilze zu kaufen bekommen, legen Sie einfach normale Pilze draußen auf einer Fensterbank in die Sonne, um eine Vitamin-D-Quelle zu erhalten.“

Er empfiehlt, die Pilze aus der Verpackung zu nehmen und sie vor dem Verzehr eine halbe Stunde im Freien liegen zu lassen.

Nutzen Sie die klaren Wintertage und legen Sie Pilze auf ein Fenstersims oder im Garten in die Sonne. Pilze halten sich im Kühlschrank fünf Tage, sodass Sie Vorrat haben, wenn die Sonne nicht scheint.

„Das funktioniert mit allen Sorten, und es spielt keine Rolle, wie sie hingelegt werden. Am besten ist es, sie zwischen 10 und 15 Uhr für bis zu 60 Minuten dem Sonnenlicht auszusetzen.“

Pilze sind das einzige pflanzliche Lebensmittel, das dank der speziellen Verbindung Ergosterin Vitamin D bilden kann.

[1] Verkaufsdaten von Kantar, September 2020 52 w/e

[2] Verkaufsdaten von Kantar, September 2020 52 w/e

[3] Umfrage – Opinion Matters (2000 Befragte) 3. Juni 2020